Panna már megint sütkérezik

Egyik barátunk Update-ezett, viszont nagyon szereti a sütiket. Ezzel a recepttel próbáltam egyszer kedveskedni neki. Nagy sikere volt.

Az eredeti recept egy nagyon finom zsidó süti. Az én változatom nem garantált, hogy kóser maradt, de nekünk nem is kell követnünk ezt a hagyományt, még ha nagy tisztelője is vagyok a kóser szabályoknak, és nagyon finom ez is. A zabpehely különleges ízt ad a tésztájának. A töltelék elkészítésekor is inkább az update szabályait követtem, így ebben is jelentősen eltér az eredeti recepttől. Készítettem egy másik töltelékkel is, ami jelentősen megnövelte az update értéket

 

Tészta:

240 g joghurt,

50 g kristálycukornak megfelelő mennyiségű, sütésálló édesítőszer,

170 g zabpehely,

csipet só.

 

Update töltelék:

200 g sovány túró (én ehhez hasonló jellegű keményebb állagú friss sajtot használtam),

édesítőszer ízlés szerint,

(a friss sajttól függően tehetünk még bele egy tojást is)

citromlé,

citromhéj

 

Csokoládés töltelék:

kakaópor,

fahéj,

kristálycukor,

olvasztott vaj

Ezt a tölteléket nem kevertem össze, hanem lusta módra rétegenként tettem rá. Először a vajat kentem fel a tésztára, majd egyenletesen rászórtam a kakaóport, a fahéjat és a kristálycukrot. Persze ha valaki nem akar annyit szerencsétlenkedni, összekeverheti a száraz összetevőket, ezt ráhintve a vajjal megkent tésztára jelentősen megkönnyíti a műveletet.

 

A zabpelyhet kávédarálóval megőröltem, majd összekevertem a többi alapanyaggal, cipót formáltam belőle és egy órára a hűtőbe tettem.

Kivéve a hűtőből, egy 20 cm-es körré nyújtottam, majd rátettem a tölteléket úgy, hogy a közepén egy kb. 6 cm átmérőjű pontot hagytam érintetlenül. Pizza vágóval 12 cikkre osztottam, majd kifliket formáltam belőlük. 1 tojást kikevertem 2 ek. tejjel, majd ezzel megkentem a kifliket.

Előmelegített sütőben, 5-ös fokozaton (180°C) kb. 20 perc alatt megsütöttem a kifliket. Kicsit hagyni kell kihűlni, különben eltöredeznek a kiflik.